-
寮步食堂蔬菜配送中心 推荐 碱、盐、氧都会破坏维生素C
2017-04-08碱、盐、氧都会毁坏维生素c 时间:2016-04-26 14:17 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次 碱:维生素c遇到碱不稳定,容易被毁坏,因而煮蔬菜的时分最好不要参加碱性物质如小苏打。 盐:烹调时盐构成的高渗溶液使细胞中的维生素c浸析出来,使其更容易和一些氧化酶接触,更容易发作氧化。因而炒菜、煮菜的时分最好不要放那么多盐,而且尽量在最后才放。 氧:维生素c会与氧气产生氧化反响,因而蔬果切开后最好立刻烹煮或食用,不要让它们长期暴露在空气里。
【免责声明:本网站内容,有来自于网络文章,并不代表本站观点、立场,本站也不为其真实性负责,只为传播网络信息为目的,如文章有侵权请及时联系,将予以删除】