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南城食堂蔬菜配送中心 推荐 烹饪小技巧之火腿怎样做更入味
2017-04-09烹饪小技巧之火腿怎样做更入味 时间:2016-08-30 10:14 来源:安康饮食网 作者:大厨 点击:次
烹饪小技巧之火腿怎样做更入味
火腿普通是用猪的腿腌制而成，色泽鲜艳、香而不腻、美味可口。火腿好吃，但皮却不容易煮烂，所以烹饪火腿的小诀窍就是在煮之前，先在火腿皮上涂些白糖，这样不只容易煮烂，且滋味也比不涂白糖要好。其次，防止运用刺激性较强的调味品，由于火腿味厚芳香，鲜美醇正，假如用辣油、咖喱等厚味品调制，会遮盖火腿的本味，使其风味全失。 另外，火腿不宜干炒。由于火腿原本含水分就少，如再经过干炒，质地会变得愈加干硬，使菜口感不佳。假如是用火腿煮汤，参加少量米酒会更鲜香，而且会令其咸味减少。
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