厚街蔬菜配送中心流程
推荐 泡菜汤的做法:教您做二款泡菜汤肴
2017-04-14
泡菜汤的做法:教您做二款泡菜汤肴
时间:2015-07-03 11:24 来源:安康饮食网 作者:美食 点击:次
泡菜汤的做法:教您做二款泡菜汤肴
泡菜,在四川是一种极端普通的食物,简直家家户户都有一坛。这种看似不起眼的物品,做成汤肴不只酸味悠长,而且还开胃醒酒,既可入寻常百姓家,也可登大雅之堂。
一、泡菜鲜蘑蛋汤
原料:泡菜60克,鸡蛋2至3个,鲜蘑菇50克,胡椒1克,青蒜10克,色拉油10克,姜米、葱花各5克,盐、料酒、香油各适量。
制法:1、将鸡蛋打散,放少许盐,入锅中煎成两面黄的蛋饼,用锅铲切成小块铲起。2、泡菜切片,锅中放入色拉油,依次放入姜米、泡菜、青蒜煸炒,放入鲜汤烧沸,下入鲜蘑菇、鸡蛋、料酒、盐、胡椒,起锅时放入味精,撒入葱花,淋香油。
二、泡菜豆腐汤
原料:泡菜60克,豆腐2至3块,冬笋20克,火腿20克,虾皮15克,时蔬适量,色拉油10克,胡椒1.5克,姜葱末5克,味精、盐、料酒适量,香菜少许。
制法:1、豆腐切片入开水中焯透。冬笋、火腿切片,泡菜切片,香菜切末待用。2、将泡菜入锅煸炒出味后,放入骨汤、冬笋、火腿、虾皮烧沸,再放入豆腐、盐、胡椒、料酒,3分钟后放入香菜,放入时蔬(如菠菜、莴笋叶、软浆叶等)最后放入味精,淋香油,配红油味碟上桌。
【免责声明:本网站内容,有来自于网络文章,并不代表本站观点、立场,本站也不为其真实性负责,只为传播网络信息为目的,如文章有侵权请及时联系,将予以删除】