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2017-05-02黑木耳为何是“素中之王” 时间:2017-04-18 10:32 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
黑木耳为何是“素中之王”
黑木耳含有丰厚的营养，是蔬菜界的一朵奇葩，被营养学家誉为“素中之王”。 植物胶原含量丰厚。植物胶原具有较强的吸附作用，有利于有毒物质的及时肃清和排出，并且对胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功用。关于初发胆囊炎和初发结石者，坚持每天吃1~2次黑木耳，疼痛、恶心等病症可在2~5天内缓解。常吃黑木耳能起到清胃涤肠的作用。 铁含量高。每100克黑木耳中含铁185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出约20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。 所以，黑木耳能够及时为人体补充足够的铁质，是预防缺铁性贫血的优质食物来源。 矿物质含量丰厚。 黑木耳中含有维生素k和丰厚的钙、镁等矿物质，能减少血凝，预防血栓等病症的发作，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
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