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2017-05-14关于新颖蘑菇的几个常见问题解答 时间:2016-07-18 13:48 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
关于新颖蘑菇的几个常见问题解答
问题一：新颖蘑菇如何保管？ 蘑菇怕热不怕冻，在热天时很容易腐朽或者木质化。所以，最好把蘑菇放置在阴凉的中央。即便是冻成了蘑菇冰也没有关系，略微化冻停止烹调，又是美味一盘。 假如多到吃不完，还能够用油炸成干。在锅中放入植物油和蘑菇，小火慢炸，直到蘑菇缩成了干。依据口味放入辣椒、花椒、精盐调味，就成了美味的菌油。拌饭、拌面、拌凉菜，用途多多。 问题二：蘑菇能够“混搭”吗？ 蘑菇当然是能够混搭的，不会因而产生什么毒素。由于它们的成分都是分歧的——真菌多糖、蛋白质、风味物质、碳水化合物和矿物质。 问题三：粥店粥里的小黄蘑菇滑腻腻的是怎么回事？ 那是叫做滑蘑或者滑子蘑的蘑菇，特性就是脑袋（菌伞）是黄色的。整个蘑菇黏黏腻腻。至于酸涩味并不来自于蘑菇自身，而是保鲜处置时运用的柠檬酸，假如柠檬酸没有被洗洁净，结果肯定会带来酸涩的口感。 问题四：香菇的蒂到底该留还是不该留？ 假如你能够承受它的口感，那就留着。 问题五：蘑菇怕煮吗？ 看看成分就晓得，蘑菇没有什么不耐煮的。只是煮久了，风味成分可能会挥发殆尽，就没有那么好的滋味了。
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