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望牛墩食品配送中心推荐 记住六点教您用合适的油做适合的菜
2017-05-14记住六点教您用适宜的油做合适的菜 时间:2016-07-18 14:34 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
记住六点教您用适宜的油做合适的菜
一、哪些油合适做凉菜，哪些油合适做热菜？煎炸的食物合适用什么油？ 大豆油、亚麻籽油、小麦胚芽油、特级初榨橄榄油比拟合适做凉拌菜或沙拉。 普通的菜籽油、花生油都能够用来炒菜。 棕榈油、椰子油、黄油比拟合适煎炸。 二、能够用橄榄油煎鸡翅吗？ 很多人关于橄榄油的认识都停留在“十分金贵”和“只能凉拌”上面。假如是特级初榨橄榄油，由于其中含有较多的抗氧化物质以及一些风味物质，的确只倡议用来凉拌或者普通烹煮。 但精炼橄榄油是能够用于较高温的烹调的，煎鸡翅也没问题。 三、杏仁油、紫苏籽油能够直接炒菜吗？ 杏仁油的单不饱和脂肪酸含量比拟高，和橄榄油类似，假如不是十分高温的烹调，只是简单炒菜都是能够的。 紫苏籽油有点类似于亚麻籽油，亚麻酸含量比拟高，不合适高温烹调，还是简单凉拌或者炖煮吧。 四、做菜的时分，把几种油混在一起好，还是不同菜用不同油比拟好？ 依照温度分开运用比混着用好一些。 不太倡议用调和油，可能性价比高一些，但毕竟成分比例不够明白。其实普通精炼橄榄油、茶油的运用范围比拟广，日常的煎炒烹炸也能够胜任。 五、“荤菜配素油，素菜配荤油”有道理吗？ 没有道理。 从安康角度来说，无论荤菜素菜，都引荐用植物油烹调。荤油（鱼油除外）富含饱和脂肪酸，很多人都是摄入过量的，应当尽量减少。 六、都说油要搭配着吃，那家里要准备哪些食用油？ 理想状态下，各种油交替食用是挺好的，但实际上，假如你同时买那么多油搭配吃，依照一个人一天只吃30克的量（大约满满的白瓷勺2、3勺的样子），消耗的速度会十分慢，这些油很可能过期了还没吃完，更不安康。 因此，普通不引荐同时买很多的油，不过能够选择买小包装的。
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