东城食堂蔬菜配送中心 推荐 番茄蛋汤的做法：加入水淀粉鸡蛋花更好看

    番茄蛋汤是不少家庭保存的一道美味佳肴，要使汤中的蛋花更散更美观，有一个制造窍门，即在番茄炒熟加水煮汤时，先放入适量水淀粉搅拌平均，再迟缓放入蛋液，这样蛋花会又散又美观。值得留意的是，倒入蛋液后不要马上用勺子搅拌，应等蛋花定型、自然浮起后再搅拌，这样鸡蛋才干像花朵一样漂浮于汤面。