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东坑干货配送中心 推荐 紫薯粥变蓝？滴几滴白醋
2017-05-27紫薯粥变蓝？滴几滴白醋 时间:2016-09-08 10:04 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
紫薯粥变蓝？滴几滴白醋
紫薯粥不只简单易做，且营养丰厚，软糯香甜，是很受欢迎的一款粥食。但是，仔细的人会发现，紫薯本身为紫色，煮出来的粥却是蓝色，这种现象让很多人心生疑惑，不敢吃。紫薯粥变蓝，是由于紫薯富含花青素，而花青素在酸性环境下会变为紫红色，在碱性环境下则变为蓝色。米粥属于偏碱性环境，参加紫薯后，就会变为蓝色，属于正常现象，能够放心吃。假如不喜欢这种颜色，只需求在出锅时参加几滴白醋或柠檬汁，搅拌一下，就能够让粥变回紫色。 花青素普遍存在于蓝莓、草莓、桑葚、葡萄、紫薯、紫甘蓝、黑米等食物中，日常饮食中恰当多摄入此类食物，能够协助肃清体内自由基，加强机体免疫力，预防心脑血管疾病，对身体很有益处。
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