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炸萝卜丸子的做法
2018-12-18望牛墩干货配送中心 mip-imgbox" id="recipe_de_mip-imgbox">2张图片
“虽说这素丸子没有肉，主料为萝卜，但由于加了一些小作料就让萝卜丸子别俱风味，而且吃法也不少，寓意着团团圆圆，幸福美满。” 食材明细 主料 萝卜 1000克 粉条 100克 面粉 100克 淀粉 50克 辅料 盐 适量 十三香 少许 葱 少许 姜 少许 胡椒粉 少许 其他 口味 炸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 炸萝卜丸子的做法步骤1萝卜清洗洁净，去掉前面的萝卜缨和后面的萝卜尾巴，用刨丝器刨出萝卜丝。 2粉条用热水泡发一下，让其收缩，用热水的目的是让粉条快速泡发起来。 3葱姜切末，萝卜丝用开水焯一下，变色后取出来，去除多余水分，焯水的目的是去除萝卜的辣气，再将萝卜与粉条一同剁碎，参加葱，姜，盐，面粉，淀粉，十三香，胡椒粉拌匀。 4将拌好的馅用手搓成一个个大小平均的小球，无水的锅里参加适量的油。 5油不用等开留意火不要太大，中上火，油6成熟，将揉好的丸子放进去，丸子会先下沉，再浮上来，稍等2分钟，要变色了，用大漏勺将其捞起，一方面使表面的热气往丸子里进，另一方面等油温渐渐升上来。 6再把漏勺里的丸子放入油了，停止二次炸，这样炸出的丸子表面酥脆，里面软嫩。 7二次放入和丸子全部浮上来就能够出锅了，放在一边的漏勺里控油，然后放在盆里，等着过年的时分渐渐品味吧。 小诀窍 炸丸子的油不能太热，火候也不能太大。 【免责声明：本网站内容，有来自于网络文章，并不代表本站观点、立场，本站也不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，如文章有侵权请及时联系，将予以删除】