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鸡公煲的做法
2018-12-212张图片
“鸡公煲它应该重庆的一道特色菜，鲜辣开胃又营养，还可以加一些本人喜欢的蔬菜，最主要的是那个滋味不错，吃了就忘不了。” 食材明细 主料 鸡翅 8个 洋葱 半个 青椒 1个 芹菜 20克 胡萝卜 15克 辅料 鸡公煲调料 40克 清水 40克 葱 少许 姜 少许 蒜 少许 食用油 适量 香菜 少许 白糖 适量 料酒 少许 中辣 口味 煲 工艺 数小时 耗时 普通 难度 鸡公煲的做法步骤1鸡公煲调料加清水，依照1：1的量调匀，再把鸡翅放进去，并用手不时的按摩，使鸡翅更好的入味，然后腌制1小时以上，假如有时间，可以放入冰箱冷藏腌制一晚上，会更入味。 2胡萝卜清洗洁净，先对半切，再切成片。 3洋葱洗净切丝，丝不要切得太细，稍粗一点，这样不会煮好了就找不到了。 4青椒洗净切块。 5土豆去皮，切成滚刀块，然后泡在清水里。 6芹菜清洗洁净，切成段。 7炒锅里放入适量的食用油，把土豆块从水里捞出来，油热后把土豆块放入锅里煎至金黄，接着把胡萝卜片放入其中一同翻炒几下，盛出来备用，由于胡萝卜过油炒后里面的营养元素才容易被人体所吸收。 8另起锅，锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜、大葱和姜片一同放进去爆香，再把鸡翅放入锅里渐渐煎一下，加少许料酒去腥再翻炒，鸡翅翻炒出香味后，把土豆和胡萝卜一同放进去炒平均，再加入清水，清水的量为没过鸡翅。 9接着放入适量的糖提鲜增味，烧开锅后转中小火渐渐炖大约15分钟就可以了。 10烧开后，把配菜芹菜，洋葱和辣椒一同放进去，翻炒平均。 11大火收汁，至汤汁浓稠后关火，再撒上香菜出锅。 小诀窍 1. 鸡翅两面划两刀是为了让鸡翅可以更好的入味。腌制鸡翅至少要1小时左右才可以入味，假如有条件可以腌制的更久一些，会更入味。
2. 土豆先煎一下，滋味会更香，而且易熟，胡萝卜要先炒一下是由于胡萝卜过油后，胡萝卜里面的营养元素如类胡萝卜等才会被人体吸收。
3. 鸡翅比较容易熟，一般炖15分钟就可以了，假如是整只鸡切块的话，需要的时间应该会久一些。
4. 配菜可以根据本人的喜欢来挑选。
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