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酱香大骨头的做法
2021-11-164张图片
食材明细 主料 大骨头 1000克 土豆 300克 香葱 30克 姜 30克 葱 30克 八角 5克 辣椒 5克 桂皮 5克 盐 适量 辅料 香叶 3克 调料 料酒 30克 酱油 15克 豆瓣酱 1大勺 酱香 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 酱香大骨头的做法步骤1大骨头及配菜清洗洁净备用。 2大骨头冷水入锅放几片姜，两颗香葱，参加料酒去腥，沸腾后撇去浮沫焯水5分钟左右捞出。 3把葱切小段姜切片，起锅烧油先放入葱姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香叶、辣椒翻炒，参加酱油。 4参加豆瓣酱。 5翻炒平均，炒出香味。 6参加三四碗水煮至沸腾，炖大骨头的汤水就做好了。 7焯好水的大骨头放入砂锅里，倒入汤水没过大骨头，小火慢炖至肉软烂。 8最后放入盐和切成滚刀块的土豆，煮至断生出锅撒香葱段即可。 9废品图，鲜香美味！ 10酱香浓郁！ 11营养丰厚！ 小诀窍 辣椒可随个人口味适量添加，参加料酒能去除腥味。菜品鲜香可口，酱香浓郁，入味十足！
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