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我国是多部门开展污染食品清理

我国苏丹红事件的应急处置与英国正好相反，受污染食品的发现和清理工作由政府各职能部门开展，各部门耗费大量资源进行采样、检验、调查、潮源等工作，甚至不同部门之间重复相同的工作。政府部门公布含“苏丹红”食品及食品原料名单后，企业在迫不得已的情况下 ...

危险评估由受微生物(主要是传染物或产生毒素的食源性疾病微生物有机体)、化学和物理危害的特定食品及其原料或成分来决定危险种类及程度的一一个系统评估组成。这个系统评估由两步组成，即危害分析和危险分类。 ...

传统的意大利蒙特拉香肠( Mortadella)就是凭经验式应用栅栏技术的典型。蒙特拉香肠主要原辅料有猪肉、脂肪、猪肚、食盐、奶粉、香辛料、糖和亚硝酸盐。原辅料经灌制后以蒸汽加热至中心温度78 C,失重10% ~15%，成品a.值为0.94 ...

①组织有关部门成立应急处置队伍，做好现场调在、检验检测与应急处置的准备: ②督促有关部门组织专业机构、监测网点和负有相关职责的人员及时收集、报告有关信息:组织加强对事故发展情况的动态监测，随时对事故信息进行分析评估，以及时调整预警级别: ...

1998年江西出现千余名消费者因食用工业k用猪油面中毒的恶性食品安全事件，源头起自者油经情商将被有机倡污染的工业用猪油作为食用猪油批发销售。分值商未在验产品进货单食品卫生检验合格证等，无视猪油盛装福无食品卫生要求的相关标识，为牟利而予以销 ...

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