很多人都晓得绿豆汤有消暑益气、清热解毒等食疗成效，但怎样吃才干起到不同的效果呢？其实绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，要“对症”来吃，而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。

　　以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一同吃进去，只需光喝清汤(煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可)就能够到达很好的成效。另外，绿豆与其他食品一同烹调疗效更好，如防中暑能够喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。

　　而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒成效。由于其具有利尿下气的成效，因而食物或药物中毒后喝，还能起到扫除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽混浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒成效。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。现代还常用绿豆汤辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒成效。此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，避免动脉粥样硬化等成效。

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　　快速煮烂绿豆法：将绿豆洗洁净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2~3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手掐掐看看软不软，假如软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。假如还不够软就需求继续泡，这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。