继北京查出“怀念”三鲜水饺带可致肺炎的金黄色葡萄球菌后，“三全”“海霸王”相关产品也因同样缘由被广州市工商局曝光。昨天，卫生部发布有关阐明，明白指出速冻食品新规范比老规范请求低系误读。

    目前实行的老版食品安全卫生规范规则，水饺中不得含有金黄色葡萄球菌，但是新规范征求意见稿《速冻面米制品》“生制品的微生物限量”中规则，每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只需在1000-10000个之间，都为合格。这引发了人们关于速冻食品“新国标”能否降低规范的质疑。

    卫生部阐明称，我国现行的《速冻预包装面米食品卫生规范》请求金黄色葡萄球菌等致病菌“不得检出”，这是微生物定性检测办法。采用一个样品检测来断定产品微生物污染情况，这种采样计划和限量规则不能全面、真实地反映产品微生物污染情况和可能产生的安康影响。

    新规范征求意见稿采用了国际食品微生物规范委员会三级采样计划，用多个样品定量检测结果停止综合断定，是科学合理的。