部队火锅为一种特殊的韩国料理，是韩国战争之后驻军文化的产物。其主要原料是泡菜、火腿和香肠。

    源于韩国战争时期。由于物资短缺， 在议政府美军基地左近的居民以剩余的香肠、火腿，参加辛辣的辣椒酱作底，以解无肉之苦。

    火腿，香肠这些曾经是美军补充营养的副食品，在当时，一部分美军吃剩的食品不知经过什么途径流落到了民间。后来，韩国有一个厨师应用这些资料制造出了具有韩国特征的炖制食品，味质鲜美，堪称一绝，并开端销售，部队火锅由此得名。

    另外一种说法是韩国战争时期驻韩美军的物资供应非常丰厚，军方还规则，作为军需品供应的火腿、香肠等超越一定流通期限后，必须自动当作垃圾处理掉。由于可吃的东西很充沛，所以即便保质期超越一天也会被扔掉。美军吃剩下的或者丢弃的火腿和香肠被周边居民捡来，老百姓们便把这些洋食和传统的泡菜豆腐一同煮，发现很美味，这种东西合璧的产物滋味极佳。所以有了部队火锅。

    当然，如今没有任何一家餐厅会真的把从美军部队中得到的东西作为部队火锅仔的原料运用。现代的部队火锅与前不同的是参加粉丝、豆腐、年糕、奶酪等放的资料更丰厚。

    不论什么来历，必须提到的一点，刚开端的部队火锅中，是没有方便面的。方便面已经成了部队火锅的主角，没有了爽口劲道的面条，部队火锅就不能称为正宗的部队火锅了。

    上海虹泉路那一带有很多韩国餐厅。‘议政府部队火锅(社长 金子源)’这家店把正宗部队火锅的滋味直接带过来中国上海。滋味不但合适韩国人的口味，还合适第一次尝过的中国人的口味。韩国饮食特点非常鲜明，但口味非常讨中国人的喜爱。一个汤里有各种素菜和各种肉类，还加上自己喜欢吃的资料一同放进去就变成营养很丰厚的一道菜。70年代逐渐消失的部队火锅，90年代开端再火爆了。

    议政府部队火锅金子源社长说“百闻不如一尝。部队火锅虽然开端是剩余的东西来做出来的，不过如今是用最好吃的，最新鲜的食材来做。因此成为了代表韩国火锅之一。希望大家来尝到最有味的元祖韩国部队火锅。”