授牌典礼

元月3日上午，在郑州市中原路与华山路交叉口解家老家河南菜店内，一场野生南湾鱼“一鱼两吃”发布会正在进行，同时这也是解家老家河南菜与南湾湖战略协作签约典礼的现场。

媒体签到

会议现场，南湾湖库区负责人引见说，豫南明珠南湾湖水域面积6.86万亩，是西湖的12倍，南湾湖水质明澈，是信阳市的水源地。

南湾鱼之所以能让大家交口称赞，要得益于它的养殖方式。6.86万亩南湾湖水域的产量，只相当于精养水库5000亩的养殖量。

南湾鱼从不喂任何人工饲料，每年11月份开端投放鱼苗，经过至少三年野生状态下的生长，并且要到达5斤以上的规格才干捕捞销售。

南湾湖坚持‘以水养鱼，以鱼护水’的生态养殖，经过了国际质量管理、环境管理双向认证，国度有机水产品生产基地认证。南湾湖是国度一级水资源保护区，“好水养好鱼”野生的南湾鱼就是大自然的馈宝。”

野生南湾鱼，一鱼两吃

南湾湖库区负责人说，解家餐饮在省会郑州深耕20年，具有众多忠实粉丝，早已经成为这个城市代表性的餐饮品牌之一。

解家与南湾湖水库协作的短短两个月的时间，就成为了全河南野生南湾鱼卖的最好的餐饮连锁品牌。

“每天六七百斤，一个月的出货量就有两三万斤，每年30万斤左右。所以我们两家要成为战略协作伙伴，签署专供协议。保证优先供给解家老家河南菜，保证解家的每一条南湾鱼都是野生的，优质的！”

解总致辞

解家老家河南菜，从哪里来，到哪里去？（标题）

解家餐饮，成立于1996年，郑州老百姓熟悉的“又一村”、“解家酒楼”、“解先生”、“解家味道”都是今天“解家老家河南菜”的前身。20年来，解家店名几经变化，不变的是解家20年立足郑州，20年坚持为老百姓做“好吃实惠”的本地菜。

解家门头照

河南地处中原，历史悠久，是中华文明最早的发祥地之一，可说是中华文明的“老家”。而餐饮是文化的重要载体，需要强势品牌引领发展。但如今，豫菜却因为遵循“五味调和，中庸之道”理念。逐渐陷入“没特色、说不清、不主流”的境地，逐渐脱离老百姓。河南民间多地则有很多特色鲜明的招牌菜和特色食材，远近闻名，深受老百姓喜爱。如南湾湖野生南湾鱼、大别山固始鸡、南阳黄牛肉、温县铁棍山药、黄河鲤鱼、驻马店小磨香油等。因此，解家果断放弃豫菜这一官方称呼，回到“老家河南菜”的本位。

解家延续以“河南的食材，河南的菜”为发展方向，并将店名进一步明确为“解家老家河南菜”。为了找到最适合“老家河南菜”的食材，了解这些菜最地道的做法，我带着团队去被誉为“豫南明珠”的南湾湖，去乡民家里请教。我们还去了南阳、信阳、洛阳等河南历史名城，考察了很多特色菜馆。经过3个月的研发改进，我们推出了拿手招牌菜——“野生南湾鱼，一鱼两吃”、拿手好菜“农家熬炒鸡”、“南阳黄牛肉”、“麦片铁棍山药”等。

解总饱含深情的讲到,我们还会将更多的河南民间特色菜搬上餐桌，让老百姓不用走遍河南也能吃遍“来自河南民间的拿手好菜”。同时让“解家老家河南菜”成为河南招待四方宾朋的“家庭餐桌”，成为河南文化的一张名片。