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大岭山饭堂送菜推荐食物相克实为个人体质问题

发布时间：2017-08-06 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：健康饮食

食物相克实为个人体质问题

　　民间有不少关于食物相克的说法，那么这种说法科学吗？专家指出，截至目前没有发现牢靠的根据能证明食物相克。

　　食物相克说法不科学

　　早在1935年，营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物，选择同食时机较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与杮、蟹与石榴、鲫鱼与甘草、皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃。结果发现，食后的24小时内，一切被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常。这是初次经过科学实验来考证并批驳“食物相克”招致疾病的说法。

　　其实是个人体质问题

　　一是乳糖不耐受。个别人群短少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法合成牛奶中的乳糖，主要表现为饮奶后呈现腹部慌张、肠鸣、腹痛、排气、腹泻和全身软弱无力等病症。乳糖不耐受的人单独喝牛奶都会腹泻，这时候假如碰巧跟别的食物一同吃，就产生了“食物相克”现象。

　　二是过敏现象，包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。理论上讲，只要是含有蛋白质的食物，都有可能形成过敏，引发不适。foodwang.com

　　三是肠易激综合征。这是一组包括腹痛、腹胀、排便习气改动和大便性状异常等表现的临床综合征，持续存在或重复发作。患者以中青年居多，这种疾病病因尚不明确，心情要素、饮食、药物或激素均可促发或加重这种高张力的胃肠道运动。

　　能够肯定的是，患者无论吃了什么，都有可能产生腹部不适，并因而疑心存在食物相克。这提示我们，吃完东西呈现不适，短时间内不能自行缓解，应该及时就医，而不是以讹传讹。

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