为维护灾区居民饮食平安，预防食源性疾病发作，特别提示留意以下食品平安措施：

　　1.尽可能选择新颖的食品；不食用糜烂、蜕变或霉变的食品；不食用病死及死因不明或糜烂蜕变的畜、禽肉；留意查看定型包装食品的保质期，避免食用过时食品；不采摘当地没有食用习气的野菜及野生蘑菇，避免误食中毒。

　　2.选用清洁、平安的水源；不喝生水，尽量喝开水或瓶装水。

　　3.在简易条件下，饭菜应现做现吃，尽量不寄存熟食品；烹调办法以煮、蒸等彻底加热的办法为主；尽可能不加工和食用冷荤类食品；生食水果、蔬菜一定要清洗洁净后食用。

　　4.食品容器用后要洗净消毒，尽可能坚持餐饮具、饮食环境的清洁。

　　5.生熟食品要分开放置，避免穿插污染；

　　6.考究个人卫生，饭前便后要洗手；

　　7.婴幼儿、孕妇和老人等特殊人群容易呈现营养不良，形成人群免疫力降低，需求特别关注。

　　8.一旦呈现呕吐、腹泻等食物中毒病症，要立刻中止食用可疑中毒食物并停止自救，吐出胃内容物，并尽快就医。同时留意保存好可疑食物、吐泻物和加工设备，以备调查中毒原因之用。

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