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中堂蔬菜中心推荐注意！橘子皮不等于陈皮

发布时间：2017-01-24 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

留意！橘子皮不等于陈皮

时间:2016-03-01 09:28 来源:安康饮食网作者:营养师点击:次

留意！橘子皮不等于陈皮

望文生义，陈皮自然是放置时间比拟久的柑橘皮。它完好的定义是水果柑橘的果皮经枯燥处置后而制成的干性果皮。这种果皮如在坚持枯燥的条件下，可持久放置贮藏，故称陈皮。可见新颖柑橘皮并不等于陈皮。不仅如此，新颖柑橘皮也不是全都能够做成陈皮，只要成熟的柑橘皮才干够做成陈皮。而且质量比拟好的陈皮，对取皮的时间有很严厉的请求，有些中央做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时间，普通是不食用的。没熟的果皮，有另外一个名字，叫青皮。

陈皮是一味理气、健胃、化痰的常用中药，泡水代茶饮，有清热、止咳、化痰的作用，但鲜橘子皮泡水代茶饮却不利安康。近年来，果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂为一种化学制剂，浸泡过的橘子对果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉，若用这样的橘子皮泡水代茶饮，对身体安康的损伤是显而易见的。

即便未用保鲜剂泡过的鲜橘子皮代茶饮也发挥不出它应有的疗效。陈皮是说橘子皮陈得越久越好，普通是应该放置隔年后才干够运用的。南北朝著名医学家陶弘景提出“橘皮用陈久者良”。据研讨证明，陈皮水煎剂中有肾上腺素样的成分存在，但较肾上腺素稳定，煮沸时不被毁坏。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物的含量相对增加，这时陈皮的药用价值才干充分发挥出来。

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