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东莞蔬菜配送中心推荐红薯叶怎么吃？红薯叶宜这样吃

发布时间：2017-03-02 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

红薯叶怎样吃？红薯叶宜这样吃

时间:2016-05-07 11:01 来源:安康饮食网作者:营养师点击:次

红薯叶怎样吃？红薯叶宜这样吃

　　现代营养研讨发现，红薯叶具有特殊风味和丰厚营养，是多种蔬菜不可比较的，维生素c、b2，胡萝卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供应源。据剖析，红薯叶所含的胡萝卜素、维生素c、钙、磷、铁及必需氨基酸丰厚，而草酸含量又很少。

　　红薯叶也含丰厚的黄酮类化合物，能捕捉在人体内息事宁人的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、进步人体免疫力等作用。还含有丰厚的膳食纤维，可促进肠胃爬动，预防便秘。

　　下面引见两种红薯叶的吃法：

　　1、蒜蓉红薯叶：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成蓉。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放入局部蒜蓉炒出香味，参加嫩红薯叶茎翻炒，参加鲜汤、精盐、黄酒炒入味，参加味精、麻油，撒上剩余的蒜蓉拌匀即成。

　 2、蚝油番薯叶：番薯叶去老茎，用清水冲洗洁净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水；烧开锅内的水，参加1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水；参加3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入汆烫好的番薯叶翻炒平均，即可上碟。

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