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长安食堂蔬菜配送中心推荐这几种食物里的黏液暗藏营养

这几种食物里的黏液隐藏营养

　　1、秋葵。黏性成分主要是秋葵多糖，有辅助减肥、降脂等作用，其中4~10cm的秋葵（4~7cm最佳，7~10cm次之）多糖含量丰厚，口感鲜嫩。多糖溶于水，若切成小段烹调会使多糖流失，倡议将整根置于沸水中焯2分钟捞出，淋上生抽、香油吃。

　　2、纳豆。黏性成分主要是γ多聚谷氨酸，也包含局部纳豆激酶和纳豆菌，对心血管安康有一定保健作用。但这些成分在高温加热时会被毁坏，倡议直接放点生抽、芥末，或加黄瓜丁、胡萝卜丁拌着吃。

　 3、山药。黏液成分主要是山药多糖，具有抗氧化、增加免疫力等作用。山药多糖易溶于热水，关于淀粉含量高、合适做主食的铁棍山药来说，最好的吃法是切成段蒸着吃或放到粥里煮着吃。

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