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东城食品配送中心推荐早餐吃什么好？早餐巧搭配营养更均衡

早餐吃什么好？早餐巧搭配营养更平衡

早餐到底怎样吃好？鸡蛋、牛奶、豆浆到底能不能一同吃？在营养咨询中常常有人问这样的问题。

合理搭配营养充沛

从营养学的角度讲，高质量的早餐应营养平衡。单纯以牛奶、鸡蛋或豆浆来作为早餐只提供了丰厚的蛋白质。经过一夜的耗费，身体急需重新补充能量，并且关于脑细胞来说，葡萄糖（碳水化合物的一种）是独一的能量物质，且储存量极少，所以在脑力活动较多时，要保证充足的糖类食品，给予大脑足够的活动动力。

早餐要做到干稀搭配，主副统筹。除鸡蛋牛奶外，应配有一份碳水化合物作为主食，如面包、肉丁包、杂粮馒头、面条、粥类等。假如再配上含维生素丰厚的蔬菜、水果或果汁等，就更为理想。这样的食物搭配方式使能量释放较为缓慢，使人不容易有饥饿感。

鸡蛋、牛奶、豆浆

互换搭配更安康

作为早餐中优质蛋白质的来源，鸡蛋、牛奶、豆浆都是不错的选择。但正如上面所说，用它们来替代所有的早餐就不太适宜了。所以每天宜选择1-2种食用，再搭配适量的主食，这样更科学，更能发挥蛋白质的营养价值。

大豆中的抗营养因素有蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝血素等，但这些物质在充沛加热的状况下会失去活性，所以并不会影响人体对蛋白质的消化吸收。因而，只需将豆浆煮沸，鸡蛋煮熟，就算一同食用，也不会影响它们的营养价值，也不会产生对人体有害的作用。

值得留意的是，不吃早餐对安康的影响更大。机体缺乏能量，人就容易产生疲劳感，精神不振，留意力不集中，影响学习和工作。

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