“越艳丽、越新鲜、越自然的食物，越能抗氧化，帮助人体对抗自由基，延缓衰老。”营养专家建议，我们在选择健康饮食时，不妨“好色”一点。在选择食物时，以“色”取物是一种很简单的判断标准。一般来说，颜色越深、越鲜艳的食物中所含的抗氧化成分越高，不仅是蔬菜 水果，主食也是一样的道理。
比如同样是花菜，西兰花就比白菜花中富含维生素C、胡萝卜素及叶酸等；鲜红的西红柿比淡红的富含更多番茄红素。此外，黑豆胜过黄豆，黑米、红米胜过白米，黑芝麻营养远超白芝麻等，都是因为前者含有更多的花青素、多酚等抗氧化成分。
除了主食和蔬菜水果，营养专家还建议，我们平时还应该适当多摄取一些核桃、葵花籽等坚果、干果类食物，其中富含的维生素E、硒、锌、铜、锰等微量元素，都是很好的抗氧化剂。
食物也最好选择原生态的，也就是自然生成的最好，多吃时令和当地产的蔬菜水果，少吃反季节和外地蔬果，顺其自然才能获得更好的营养。 此外，食物越新鲜、越自然，则越健康。拿食用油来说，葵花籽油富含维生素E，但存放时间越长，其抗氧化作用越弱，因此，以出厂3个月以内的最好，尽量不超过半年。