成效与作用成效：

　　橄榄油可以从多方面维护心血管系统：橄榄油能避免动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发作。橄榄油有预防糖尿病的成效，橄榄油还有美容的成效。

　　一、橄榄油经过降低高半胱氨酸，避免炎症发作，减少对动脉壁的损伤。

　　二、经过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。

　　三、橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以降低lda胆固醇的氧化的成效。

　　四、橄榄油有改善并进步内分泌系统功用的成效

　　作用：

　　1、促进血液循环:

　　橄榄油能避免动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

　　2、改善消化系统功用:

　　橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰厚的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因此人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发作胃炎及十二指肠溃疡等病的功用;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的生机，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发作。

　　3、维护皮肤:

　　橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收疾速，有效坚持皮肤弹性和润泽;橄榄油中所含丰厚的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消弭面部皱纹,避免肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等成效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线避免皮肤癌。