孕妇能够吃韭黄吗?孕妇是能够吃少量韭菜的，不能吃太多，由于韭菜有增强子宫收缩的作用，而且如以上所说，韭菜不易消化，所以孕妇最好是少吃韭菜。最好都要分离其它食物一同食用。

　　韭菜的营养价值很高，每100克可食用局部含蛋白质2-2.85克，脂肪0.2-0.5克，碳水化合物2.4-6克，纤维素0.6-3.2克。含有丰厚的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

　　韭菜中这些硫化物还能协助人体吸收维生素B1及维生素A，因而韭菜若与维生素B1含量丰厚的猪肉类食品相互搭配，是比拟营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因而烹调韭菜时需求急火快炒起锅，略微加热过火，便会失去韭菜风味。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

　　韭菜还含有丰厚的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，能够促进肠道爬动、预防大肠癌的发作，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜固然对人体有很多益处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

　　现代医学以为，有阳亢及热病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，常常惹起腹泻。