女性普通都比拟喜欢薯类，以其微甜以及软糯博得诸多喜欢。其中紫薯较为特别，由于其表面以颜色，都呈深紫色。其营养价值较之其他薯类有何不同，又该如何食用？今天就为大家来讲一讲。

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯的神奇成效均仰仗着紫薯中含有的硒元素和花青素，大家都晓得，硒元素可以多种老年疾病，而花青素更是可以预防和治疗多达一百多种的疾病，被称为是人体所必需的第七大营养物质。

紫薯的成效：

紫薯的成效一：抗氧化。紫薯花色苷具有很强的抗氧化才能，而且其抗氧化才能会随着紫薯中总酚的含量的增加而加强。大家都晓得，抗氧化作用还可以使人体延缓衰老。

紫薯的成效二：养肝护肝。研讨标明，四氯化碳对肝功能有很强的损伤作用，而紫薯中的花色苷关于由于四氯化碳惹起的肝损伤有很强的抑止作用，关于急性肝损伤同样有效，可以经过饮用紫薯饮料来停止对花色苷的涉入。

紫薯的成效三：预防心脑血管疾病。经常食用紫薯还可以预防心脑血管疾病，紫薯中含有的花色苷可以很好的抑止血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是惹起动脉粥样硬化的主要病因。

紫薯的成效四：通肠助便。紫薯作为薯类食物的一种，其中含有大量的膳食纤维，经常食用紫薯可以使人体摄入大量的膳食纤维，从而可以到达通肠助便的成效。

紫薯最为女性喜欢，由于它有减肥成效，那首先来理解，紫薯为什么能减肥？

1、低热量

吃紫薯不只不会发胖，相反可以减肥、健美、避免亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生100千卡左右的热能，为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

2、高膳食纤维

膳食纤维一方面能吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。另一方面，又能促进肠胃蠕动，清理肠胃，同样有减肥作用。

紫薯怎么吃最有营养又能减肥呢？

1、蒸紫薯

用料：

紫薯 500克、白糖 适量

做法：

a、紫薯洗净，放入盘中

b、把紫薯放入已加水的高压锅内的篦子上

c、高压锅加盖，大火烧开转小火蒸20分钟

d、取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用

2、煮紫薯

紫薯洗净，

放入水中煮，大概20分钟左右就可以捞出了，凉冷去皮就能吃啦。

3、紫薯粥

用料：

紫薯 一个、燕麦 小半碗（紫薯和燕麦比例差不多2：1）

做法：

a、紫薯两个（后来只用了一个），燕麦小半碗（紫薯和燕麦比例差不多2：1）

b、紫薯先切厚片再切条最后切小丁（洗切一分钟）

c、紫薯丁加水两碗先煮软（三分钟）

d、加入燕麦滚一分钟即可

4、紫薯泥

用料：

紫薯 中型1个、椰粉 10g、草莓 4颗、葡萄干 15颗

做法：

a、紫薯洗净，上蒸锅蒸熟

b、葡萄干用水洗净、泡软

c、蒸熟的紫薯剥皮，用勺子碾成泥

d、葡萄干切碎

e、将葡萄干加入紫薯泥

f、椰粉加入紫薯泥，搅拌均匀

g、用碗或模具整形，并用叉子整出花纹

h、最后用草莓做装饰即可

在制作美味紫薯餐的同时，需要注意的是，紫薯和其他薯类一样，食用后容易产生气体，食用过多的话会造成腹胀等不良反应。紫薯中的淀粉粒必须要经过高温破坏才能为人体所吸收，所以食用紫薯时一定要将紫薯煮熟煮透。