鸡肉是经常在我们餐桌上呈现的肉类，孩子们特别喜欢。在日常生活中，以下关于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正，这才干给家人提供安康的美味鸡肉大餐：

1、为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？

其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在坚持肉质水分的同时也避免了脂肪的外溢。因而，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不只可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉滋味的鲜美。

2、鸡胸肉比鸡腿肉更安康？

研讨标明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里确实低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因而遭到许多家庭的喜欢。

3、黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？

实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于种类不同或喂养的饲料不同形成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

4、鸡骨四周发黑阐明熟鸡肉曾经蜕变？

烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是由于其中含铁，能够平安食用。

另外，据有关人士引见，禽流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂，高温及紫外线均很敏感。在70℃高温下加热数分钟或阳光直射40～48个小时状况下，或者运用常用消毒药均可杀死禽流感病毒。