俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“四季吃生姜，百病一扫光”，阐明吃生姜的对人体大有益处。但一项研讨发现，过量食用生姜有增大患肝癌的风险。

美国食品药品监视管理局（FDA）的研讨显现，黄樟素可惹起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。此外，腐朽生姜产生毒素亦可致癌，有人以为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学根据的，也很风险。由于腐朽的生姜会产生毒素，严重时会招致肝癌和食道癌的发作。因而，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。

中国有句古话就“适可而止”、“过犹不及”，因而，凡事都考究适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。除了生姜，生活中常见的可诱发肝癌的因素有以下几种：

惹起肝癌的病因有如下几种：

1、酒精：

饮酒可招致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等多种慢性肝病，并且可以加强HBV、AFT等诱发原发性肝癌的作用，但促癌机制还未明白。

2、微量元素：

目前在微量元素与肝癌关系的研讨发现，肝癌死亡率与环境中硒含量呈负相关，与居民血硒程度呈负相关。调查发现肝癌盛行区水、土壤、粮食、人头发及血液中含铜、锌较高，钼较低。

3、黄曲霉素毒素：

黄曲霉毒素B1是动物肝癌最强的致癌剂，在肝癌高发区尤其是南方以玉米为主粮的中央调查提示肝癌的发作可能与黄曲霉毒素对粮食的污染有关，人群尿液黄曲霉毒素B1代谢产物黄曲霉毒素M1含量很高，但目前尚无直接证据证实。

4、肝硬化：

目前临床已将肝硬化确定为肝癌的癌前病变。是原发性肝癌的主要病因，肝硬化时，肝细胞的转换率变快，对环境中的致癌因子更加敏感。

5、病毒性肝炎：

原发性肝癌患者的血清乙型肝炎标志物的阳性率高达90%。可见，原发性肝癌的发作率与HBV携带状态的盛行之间存在着互相关系。而且动物实验和人体研讨都支持HBV有直接致癌作用，因而几乎可以肯定HBV在原发性肝癌的发病过程中是一个始发因子，也是主要的病因。

6、遗传：

在肝癌高发区发现肝癌有显着的家族聚集性，尤其是共同生活并有血缘关系者肝癌罹患率高，相关专家以为可能与肝炎病毒的垂直传播有关，但尚待证实。

7、其他：

原发性肝癌的病因还与水污染、遗传因素、微量元素、性激素、亚硝胺以及农药污染等多种因素有关。

要想预防肝癌的发作，平时要保持心情的开朗，避免不良情绪的影响，另外，保持良好的饮食和作息习惯。

远离肝癌可多吃水果

1、树莓

树莓也可以预防肝癌，这是由于其富含大量“鞣化酸”，将“鞣化酸”与肝癌细胞混合培养，结果发现“鞣化酸”竟然可以抑制肿瘤生长。

2、葡萄、苹果

之后在研讨中又发现葡萄、苹果等水果也有作用。其中，葡萄皮含有花色素、类黄酮、植物多酚等高效抗癌物，而从葡萄、苹果中都能提取出具有抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖及促进新生血管形成的物质。经研讨发现，病毒携带者、农村长期食用发霉食物的人群，以及有家族遗传病史的高危人群，如果长期食用树莓、葡萄等水果，可有效预防原发性肝癌。

肝癌食物的选择原则有以下几点：

1、选择高蛋白、高热量、高维生素、低脂肪食物。限制动物油的摄入。

2、饮食多样化，做到色、香、味俱全，以利增进食欲。

3、选择易消化的软食为主，忌坚硬、辛辣之品，少食煎炸食品，少量多餐。避免有刺激性及植物纤维素多的食物。

4、多食新鲜蔬菜水果，饮用果汁饮料，补充维生素。

5、有肝昏迷发作的病人应给予低蛋白饮食，每日蛋白总量20-40克，尽量选用生理价值高的动物性蛋白质，如乳、蛋、瘦肉等。

6、有腹水的病人应限制钠的摄入，给予低盐或无盐饮食。