东莞绿色农产品 推荐 “百菜之王”白菜的营养价值和吃法

白菜能够说是最低价的营养蔬菜之一，同时也有“百菜之王”的美称。这是由于白菜不仅仅营养价值高，还有很多不同的吃法满足我们的个人口味。今天，来为大家引见一下白菜的营养价值和吃法，千万别错过了。

白菜的营养价值

白菜的药用价值也不断颇受历代医家的注重。中医以为，白菜具有清热除烦、通利肠胃、利尿的作用。现代医学研讨标明，大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分。其中大白菜含有丰厚的维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，而且还能够起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保管多余的水分，可减轻心脏担负。

此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的协助下顺利排出体外。

那么，白菜要怎样吃呢？

白菜的吃法

大白菜能够生吃、烹食或腌渍，吃之前洗净即可。取足够的叶子并去除底部，洗净沥干后即可烹制。大白菜能够入汤、炖菜，做菜馅的馅料或炒食；凉拌白菜心洪亮可口、滋味鲜美，是一道受人喜欢的菜品；腌渍的大白菜十分美味，能促进食欲且简单易做。同时小编也分享下腌渍大白菜的办法，腌渍大白菜办法十分简单：选择新颖而且叶子坚固、严密一点的大白菜。假如其外层叶子可能稍有枯萎，在烹饪前去除即可。将大白菜粗略剁一下，用盐腌好，然后放置几个小时，偶尔搅拌一下直至变软；彻底沥干水分，然后加入两三瓣蒜、一点姜末、葱末、米醋、酱油、糖、盐和辣椒即可。

喜欢吃白菜的朋友们不如就试试以上吃法吧。