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南城有机农产品配送推荐 盘点醋的好处及选择方法

发布时间:2022-02-22 发布者:首宏蔬菜配送中心
医学指导:广东省中医院临床营养科营养师林淑娴俗话说开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶。而其中的这个醋为什么会成为我们的生活必须品?下面,我们就来逐一介绍这个“醋”的好处。首先,醋作为一种拥有悠久历

医学指导:广东省中医院临床营养科营养师 林淑娴

俗话说开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶。而其中的这个醋为什么会成为我们的生活必需品?下面,我们就来逐一引见这个“醋”的益处。

首先,醋作为一种具有长久历史的优秀调味品,其酸甜的口感能够让人们增加食欲。而且,酿造醋的消费原料就是各种谷物、豆类等,使醋富含B族维生素和矿物质,自身就很有营养。而它与其他食物的调和搭配能更好地保管和释放食物中的营养物质,使人体更易吸收,起到食物中的“保鲜膜”和“营养释放器”的作用。

其次,关于现代人来说,“呷醋”能够改善其“三高”状况并有减肥作用。现代人工作压力大,工作时间长,经常缺乏运动。加之有很多难以防止的应酬,很容易就会变成一个脑满肠肥,“三高”缠身的人。关于这类人群,倡议每天恰当“呷点醋”。由于有实验证明,醋能显著降低高脂血症患者的血脂,降低动脉硬化指数,控制餐后血糖的升高,并能降低血压。而改善糖和脂肪的代谢关于控制有一定作用。

醋除了能够吃,能够喝以外,它还能够外用。当醋作为溶剂时,醋会是一种很好的透皮剂和软化剂。所以皮肤科有各种醋的洗剂用以治疗湿疹、甲真菌病、手足癣等病。而在中药炮制当中,醋制的中药也是不少的。醋制的中药具有引药入肝,加强活血止痛作用;降低毒性,缓和药性的作用;矫臭、矫味的作用;加强药效的作用和杀菌防腐的作用,历来都是医家之爱。

目前市场上有多种醋,到底如何选择?

首先我们先理解一下有哪些醋。食醋按消费方式可分为三类:酿造醋、配制醋和再造醋。

酿造醋是用粮食等为原料,是调味佳品,更是健康上品;配制醋则是用化学方法合成的食用醋酸配制而成,口感较差而且无营养价值。再造醋就是以酿造醋为原料进行进一步加工,具备酿造醋的种种优点。所以酿造醋和再造醋都是我们食用醋的优选之品。

(本文来源:广东省中医院微信订阅号,微信号gdhtcm)

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