本报(广州日报)讯(记者黎蘅、刘晓星)记者昨日从广州市卫生局独家得悉，广州近期将在全市展开大规模卫生监视行动，请求各餐饮单位中止加工、运营可供生食的淡水产品，包括淡水鱼生、虾生及各类刺身。据广州市卫生局新闻发言人、副局长熊远大引见，之所以要对生吃淡水产品说“不”，除了由于生吃淡水产品可感染近期惹起普遍关注的广州管圆线虫病外，还会感染肝吸虫。

　　肝吸虫危害猛于管圆线虫

　　近期，北京发作的“福寿螺风云”备受注目。熊远大昨日指出，福寿螺在广州没有什么市场，因而多年来感染管圆线虫病的人并不多。但近年来在广州不少食肆里兴起的生吃鱼、虾等淡水产品的习尚却潜藏着更大的危机。

　　“管圆线虫寄生在人体中枢神经系统内，惹起脑膜炎。不过由于患者病症来得比拟明显、比拟急，大多数人只需及时到医院治疗，普通不会有生命风险。”熊远大说，但生吃淡水产品除了会感染管圆线虫病之外，还会惹起肝吸虫病。肝吸虫囊蚴在肝胆管内寄生，到了一定时间它们就会产卵，肝吸虫卵越产越多后，不但会惹起胆道阻塞，而且它们所分泌的有毒物质还会刺激胆道，从而形成肝脏和胆囊的损伤，继而引发一系列并发症，如急、慢性胆囊炎、胆结石等。很多病人感染后几乎没有病症，以至十几年都不晓得本人体内有寄生虫，但到发现的时分，很可能曾经开展为肝硬化、肝癌，对广阔大众的身体健康构成很大要挟。

　　紧急叫停淡水鱼生刺身

　　为此，广州市卫生局昨日向全市卫生监视部门发出紧急通知，请求各区、县级市卫生局和各级卫生监视机构立即对辖区内餐饮业和集体食堂加工运营淡水产品的行为进行全面卫生检查，重点检查对餐饮业淡水鱼、虾、蟹、贝等水产品的加工、运营情况。请求餐饮单位和集体食堂立即中止加工、运营供生食的淡水产品，包括淡水鱼生、刺身等。同时，各类淡水产品必须严格按照卫生规范进行加工，并煮熟煮透。

　　卫生局请求，卫生监视部门在检查过程中要指导、督促餐饮单位和集体食堂加强自身卫生管理，落实卫生防护措施，尤其是生熟交叉污染，确保食品卫生安全。各级疾病预防控制中心也要加强对淡水产品的食源性疾病监测工作，重点加大对淡水产品运营市场和餐饮业淡水产品的监测力度。

　　广州市卫生局希望通过媒体呼吁人民大众自觉摒弃吃鱼生等不良饮食习惯，增强卫生防病意识，保持身体健康。