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墨西哥饮食专家乔治娜·戈麦斯说，将开心果的果仁和薄薄的内果皮一同食用有助于调理血液中的葡萄糖含量。开心果所含的纤维在人体肠道内可以延缓糖分进入血液，从而防止血液中葡萄糖浓度过高要挟人体安康。而关于糖尿病患者来说，适量食用开心果有助防控并发症。
戈麦斯倡议墨西哥人在午餐和下午茶点中添加开心果。她还说，将水果与开心果一同食用可以延缓人体对水果所含糖分的吸收，从而防止血液中葡萄糖浓度过高。另外，在日常饮食中，用开心果含有的植物脂肪替代动物脂肪，还可以预防心血管疾病。
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