中新网12月5日电(财经频道陈璞)以假充真的“有机菜”被央视曝光，使得本来并不十分受关注的有机食品行业一下被抛到了风口浪尖。而老百姓在诧异于不法企业如此猖獗地赚取高额利润的同时，也不由产生更多疑问，到底什么才是真正的有机食品？有机食品行业的认证机构能否真如媒体所评价的“鱼龙混杂”？固然有机食品标榜着安康、平安、不污染环境，但是这些食品能否真的值得信任，花高价真能买来安康和平安吗？

　　为了探寻有机食品行业的真相，中新网财经频道近日采访了一家有机食品企业的董事长，不过这位董事长却在采访中再三叮嘱不要透露他的公司和身份，“由于如今大部分公众对这个行业还没有建立起信任，所以我们如今说什么都只会招致恶感。”

　　什么是有机食品？

　　有机农业体系消费且须取得认证

　　“央视在报道中所提到的企业，消费有机蔬菜的过程是很不规范的。”对于此次被曝光的山东肥城市和寿光市一些有机食品企业在有机蔬菜的种植过程中运用化学农药，以至是运用国度明令制止的农药“3911”，上述人士通知中新网财经频道，“不要说是作为有机食品，就算是作为常规农产品来卖这也是十分严重的一件事。”

　　那么，固然“3911”是国度明令制止运用的农药，但是相似溯菌•五硝苯、醚菌酯和氢氧化铜这类化学农药，按我国农药毒性分类规范属于低毒杀菌剂，是普通蔬菜种植中允许运用的，为什么有机蔬菜的种植中却不能运用呢？

　　说到这里，就必需先晓得什么是有机蔬菜。

　　依据国度规范规则，有机蔬菜指的是在整个消费过程中，都必需按照有机农业的消费方式种植的蔬菜，消费过程中完全不运用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不运用转基因功能技术。同时，还必需经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，以保证它纯天然、无污染的特点。

　　毫无疑问，纯天然、安康、无污染、无农药残留，就是当前有机蔬菜所主打的卖点，也是有机蔬菜与普通蔬菜相区别的主要特点。

　　“有机农产品与普通农产品相比，如果病虫害无法控制的话所有的东西可能就都废掉了。”上述人士表示，有机蔬菜的种植要求较高，在某些地区，企业的消费环境十分困难，病害无法控制，虫害也无法解决，于是就出现了像央视曝光的企业那样违规运用农药和化肥，从有机蔬菜变成了普通蔬菜以至变成了有毒蔬菜。

     那么，摒弃了传统蔬菜种植方式的有机蔬菜是如何消费出来的呢？

　　上述人士通知中新网财经频道，有机蔬菜的消费过程十分复杂。首先是选择产地跟环境，包括水、土壤、空气等因素；第二是种植过程中的育种、施有机肥、病害防治、虫害控制；最后就是采购储存、运输包装等环节。

　　有机食品如何进行认证？

　　认证机构全过程质量控制和审查

　　“固然有机蔬菜的种植要求很高，但是事实上很多的农民兄弟自己吃的蔬菜由于他们同样不运用化肥和农药，很大程度上已经接近于有机蔬菜了。”上述人士笑言，固然有机构称中国的有机农产品占所有农产品的比例还不到0.1%，但是如果再加上6亿农民自己所消费的那一部分农产品，这一比例就将大幅攀升。

　　不过，农民们自己所消费的农产品固然接近于有机农产品，但是与有机农产品仍有着最重要的差别。由于国度规则，即使完全按照规则的有机农业消费方式消费，还必需经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，才能最终被认定为有机食品。

　　上述人士通知中新网财经频道，目前我国有二十多家第三方认证机构，而这些认证机构都是经过国度认证认可监督管理委员会对其认证能力、专业水平、信用能力进行评估后，给予许可允许其进行有机认证的。

　　2005年，国度出台了《中国有机产品规范》，与此同时，认证认可监督管理委员会也制定了具体的管理条例，这些都是所有第三方认证机构进行认证的规范。

　　但是尽管如此，2009年，《南方周末》还是曝出一家有机食品销售公司抽检代理的产品，两年内共发现两百多个已取得认证的有机产品不合格。而且，有机食品认证的有效期仅为一年，但市场上却鲜见主动标识认证有效期的有机产品。

　　近日有媒体在走访后也指出，认证环节中明确规则，农场需要有一到三年的转换期，但部分认证机构收钱之后两个月就发证了。在种菜的过程中，对于大量违规运用农药化肥的现象，也完全没有按照国度有机产品认证管理办法规则对认证单位进行有效跟踪检查，未能尽到监督职责。

　　上述人士认为，不能否认中国其实有一个十分严格的体系来管理有机认证，只是这个管理程序有没有被很好的执行目前还无法得到保证，而且不同的机构执行的程度可能不尽相同。

　　“媒体评价中国有机认证‘鱼龙混杂’，认为这个行业很不规范，这种说法有一定的道理。”上述人士坦言，“有机农产品的消费是一个十分复杂的过程，而那么复杂的一个过程要想完全让一个第三方的机构来监督是不可能的。”

　 消费者认可有机食品吗？

　　企业销售困难缺乏信任

　　上述人士通知中新网财经频道，由于第三方认证机构目前尚且无法真正地监督和保证产品的质量，当前的有机食品企业主要还是依靠企业自身的信誉取得消费者信任。他希望消费者也能参与到监督的行列中，由于做得不好的企业自然会被抛弃，而有信誉的企业也自然会得到消费者的青睐。

　　“必需承认，目前在国内有机食品的销售挺困难的，由于它缺少一个相对信任的环境。”

　　上述人士说，在美国，如果贴一个标识说这个是有机食品，消费者就会相信。但是在中国，消费者却不一定会相信。

　　“可以看见，在超市销售的有机食品，大家很多时候还是心存疑虑。”

　　上述人士无奈地表示，目前普通的公司都是在慢慢建立自己的口碑，他自己一些经营有机食品企业的朋友也是靠朋友、亲戚慢慢去口口相传。“固然比较缓慢，但是这个过程是可期待的。在当前的发展阶段，这也算是种无奈之举吧。”