吃姜有杀菌、消炎、趋寒又解暑的作用，因而引荐老年人热天吃点姜，不过，姜既然有药理作用，就应该留意它的一些用法和忌讳，以下几个问题是应该留意的：

不要去皮

有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体成效。普通的鲜姜洗洁净后就能够切丝切片。

某些疾病患者不适宜食用生姜

凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

慎重食用生姜红糖水

从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒惹起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜运用。

不要吃烂姜

腐朽的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种”烂姜不烂味“的说法是错误的。

吃生姜并非多多益善

天气酷热时，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，依据”热者寒之“的准绳，不宜多吃。能够在做菜或做汤的时分放几片生姜即可。