2014年4月15-18日，第四届澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)东南亚区宴会创新研讨会在澳门隆重举行。此研讨会为五星级酒店行政总厨及宴会总厨量身定做，来自澳大利亚、新加坡、菲律宾、印度尼西亚、泰国、马来西亚、中国以及阿拉伯等多个国度与地域的知名行政总厨和五星级厨师共聚盛会，共同研发澳洲牛羊肉在五星级酒店宴会中的创新，共谋开展。
      澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)主办的五星级宴会创新研讨会，曾经于2011年在马来西亚、2012在新加坡、2013年在印度尼西亚相继3次胜利举行，研讨会引领了宴会餐饮创新的潮流和趋向，为宴会创新和蓬勃开展做出了杰出的奉献， 成为逾越国界和文化的餐饮业盛会，为广阔业界同仁所热衷和推崇。

      本届研讨会特别约请澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)资深技术参谋Calvin Gung，和吉隆坡国度会议中心行政总厨Richmond Lim，作为研讨会的主讲嘉宾。MLA资深技术参谋Calvin Gung，将展现非里脊部位肉的专业分切技巧、学问、以及如何运用来节约本钱，并提醒牛肉“黄金部位”的机密。来自吉隆坡国度会议中心的行政总厨Richmond Lim，走在了牛羊肉宴会创新的前沿，他以逾越式的思想对五星级宴会开辟创新，关于如何管理食材本钱并同时到达五星级宴会目的，也有相关的提示和倡议。与会者不只学习理解了行业内抢先的专业分切学问和烹饪技巧，更有机会亲身理论。
      宴会餐饮能否还有创新的空间？顾客能否能够在菜单上发现惊喜？澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)给出的答案是肯定的。我们经过研讨和实验那些经常被疏忽的烹调办法，运用专业的分切技巧，为五星级宴会餐饮新陈代谢，使之在剧烈竞争的环境中脱颖而出。此次研讨会，也为五星级宴会打造澳洲牛羊肉新菜式，以加入到酒店的菜单中。
      参加研讨会的厨师们，用澳洲牛羊肉挑战自己的激情和烹饪天赋，证实了自己的想像力和创造力是没有边界的。更多美味的澳洲牛羊肉，将带给消费者更多的惊喜和愉悦。
      澳洲肉类及畜牧业协会（MLA）