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大朗饭堂送菜推荐食用生姜会增加患肝癌风险吗？

食用生姜会增加患肝癌风险吗？

近期，朋友微信圈传出：“姜是中国人的重要调味品，也为很多人所钟爱，但网传研讨发现，有增加患肝癌的风险。”那么，这是真的吗？

生姜为芳香性辛辣健胃药，有暖和、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别关于鱼蟹毒、半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、冰冷侵袭后，急以姜汤饮之，可促进血行，遣散寒邪。

研讨发现，生姜中含有一种叫做“黄樟素”的致癌物质，易溶于乙醇，是许多食用自然精油的主要成分。我国2005年施行的易制毒化学品管理条例中，也将黄樟素列为第一类易制毒化学品。

但适量吃姜和癌症没有太大的关系，正常食用并没有致病的风险。不过，姜腐坏蜕变后产生的黄樟素等有害物质将会疾速增加，长期食用会增加患癌风险。日常购置时，假如发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，阐明姜曾经坏掉，就不宜再食用了。

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