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东坑食堂送菜推荐洋葱的功效与作用：越辣的洋葱保健作用越强

发布时间：2017-06-13 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：健康饮食

洋葱的成效与作用：越辣的洋葱保健作用越强

　　洋葱是一种很普通的家常菜，但也有很多人不喜欢其特有的辛辣香气。和带甜味的洋葱相比，有辣味的洋葱有很好的保健作用。

　　洋葱属蒜属植物，其中含有的有机硫化合物是主要的辣味物质，俗称蒜素。蒜素具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用，同时可肃清体内的自由基，具有抗氧化的成效。由于蒜素是洋葱特殊气息的来源，因而，通常来说，越辣的洋葱含有的抗氧化成分越多，作用越强。切开后在空气中放置过久，或者高温加热等烹调方式，都会使有机硫化合物含量减少。因而，洋葱尽量不要高温油炸，最好的进食方式是生食，能发挥出有机硫化合物的安康成效。若不喜欢生吃，短时间清炒也是个不错的选择。

　　需求留意的是，洋葱中的有机硫化合物可能会伤害到胃黏膜，所以胃溃疡病人尽量少吃洋葱。此外，患有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人也最好少吃洋葱，以免加重病症。

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发布时间：2017-06-13 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：健康饮食

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