天气酷热，凉拌木耳成了不少人的心头好，木耳是生活中常见的一种食物，不只滋味鲜美，营养丰厚，还有着很好的医疗和药物作用。木耳有补血气、预防血栓、补肾、防癌、润肺等成效，是不能错过的美食。固然，吃木耳的益处这么多，也要留意两种状况，不然好好的木耳可能就变成了“夺命木耳”。下面和大家细致说说如何平安吃木耳，一同来看看吧。

两种状况下变夺命木耳

1、久泡木耳不吃

食用久泡黑木耳，会构成急性生物毒素中毒，构成脏器功用衰竭，严重的会危及生命，大家一点要进步警觉，不要吃久泡木耳。

2、饥不择食吃木耳

木耳一定煮熟，并且要细嚼慢咽、咀嚼完整才干吞下，饥不择食地食用木耳，未嚼烂的木耳入腹后体积会继续收缩，构成了急性肠梗阻。

怎样吃木耳才干平安又营养呢？

1、温水泡发

在做菜前用热开水泡发，只需3~4个小时，能够减少泡发时间和木耳被细菌污染的时机。加点盐，浸泡半小时就能够让木耳快速变软。

需求提示的是，泡发后依然紧缩在一同的局部不宜吃。

2、淀粉能清洗洁净杂质

木耳固然好吃，但是没有洗洁净的木耳会有细小的杂质和残留的沙粒，吃起来不舒服。这里也教您一招，在温水中参加两勺淀粉，接着放入木耳停止搅拌，用这种方法能够快速洗洁净木耳。

3、忌和它们同吃

（1）田螺，木耳不能和田螺一同吃，田螺是寒性的，遇上滑利的木耳易消化不良，所以二者不要同食。

（2）野鸡，木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，一同吃不利于消化患，另外，野鸡有小毒，痔疮患者不要木耳与野鸡同食，容易诱发痔疮出血。

（3）木耳有抗凝的功用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。

4、泡发时间不宜超8小时

木耳不能久泡，泡发时间超过8个小时会让木耳里面的细菌增加到原来的几十倍，有可能生成毒素，这种木耳就不要再吃了。

特别是现在这个高温季节，建议减少木耳的泡发时间，或者放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等状况，就不要食用了。