5月2日上午，记者见到了几位病人的主治医生、山东交通医院重症医学科主任李丕宝。李丕宝告诉记者，通过病人的症状和抽血化验，可以诊断为有机磷中毒。有机磷中毒在人体上反应非常快，一般会出现腹部绞痛、恶心呕吐、大汗淋漓、头晕乏力等症状。
李丕宝还表示，有机磷中毒会导致呼吸衰竭和器官功能性休克，最终造成病人死亡。绝大多数病人抢救过来后不会出现后遗症，极个别的会造成神经方面的损伤。
李丕宝提醒广大市民，如果在饭后出现上述症状，应尽快将腹中食物吐出，以免有毒物质进入血液，加重治疗难度。由于酒精具有扩张血管的作用，会加速有机磷进入人体，在就餐时伴随饮酒的，更需及早到医院接受治疗。
中午12点左右记者离开医院时，重症监护室内的三名老人生命体征较为稳定，五名病人恢复情况都较为良好。病人家中剩余的部分韭菜和饺子都已送往济南市疾控中心进行检测化验，警方也已经介入调查。
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