过大年，备年货，家家户户都少不了要买糖果，但是在食品安全堪忧的社会，选购糖果也要擦亮眼睛，懂得如何去购置优质糖果，区分各种糖果的功用特性？食品安康专家与大家分享了新年买糖果的小诀窍与鉴别优质糖果的办法，买对了糖果，才干安康甘美过新年。

　　四大类糖果各有特性

　　糖果产品主要有四大类，奶糖、硬糖、软糖和酥糖。

　　奶糖：是糖果市场基数最大的糖果品项，简直所有的糖果企业都消费奶糖产品。在销售中，奶糖企业常常应用各种形象的方式宣传其产品的纯粹与营养性。奶糖是一种构造比拟疏松的半软性糖果。耐咀嚼，口感柔软细腻。奶糖以含有大量奶品而得名，这类糖的主要特性是具有奶的共同芳香，又称为焦香糖果。奶糖的外形多为圆柱形，也有长方形和方形。色泽多为乳白或微黄色。奶糖的均匀含水量为5～8%，复原糖含量在14～25%之间。奶糖中含脂肪量较多，多吃后不易消化，而且影响食欲，不利婴儿的生长发育。

　　硬糖：是中国糖果业中最古老的种类，其中水果硬糖更是以价廉物美深受消费者的喜欢。硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体构造。比重在1.4～1.5之间，复原糖含量范围10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的，硬糖属于可能会惹起宝宝窒息的风险食品，希望家长不要给宝宝食用硬糖。

　　软糖：合适各年龄段的消费者，其奇特的外型和鲜艳的颜色更容易吸收儿童和青少年的眼光。为了顺应他们的消费特性，软糖多以量小价低的小包装形式出售。软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高；一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。专家建议：不主张两岁以下的儿童吃软糖，因其易卡在咽喉或气管里给儿童带来致命风险。

　　酥糖：是一种传统的春节应时种类，以其满口生香、细腻松爽的特性深受老年人的欢迎。

　　功用性糖果也不宜多食

　　面对市场上激烈的竞争，一些糖果商家也打出了“概念牌”，添加了维生素、钙等成分的功用性糖果成为了商家的新卖点。不过食品安康专家提醒，消费者想通过食用这些糖果达到保健、健身的目的，那是不明智的。

　　比如对于平时维生素摄取不足的人来说，吃几粒功用糖果补充是可以的，但是人体的营养素的来源不能完全依赖功用糖果，还要依赖日常饮食。而且功用型糖果并非合适所有人群，购置前要先弄清楚是否合适自己。比如，长期对着电脑的人，皮肤、眼睛容易干燥，可以吃一些补充维生素A的糖果，但维生素A在体内不易排泄，过量服用易导致积聚，惹起维生素A中毒。而长期大量服用人工合成的维生素C补充剂，会在体内产生大量的草酸，有导致肾结石的潜在风险。木糖醇虽然可代替糖，但吃多了一样也会发胖。而且木糖醇不被胃酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠会有一定刺激，可能惹起渗透性腹泻。

　　鉴别糖果好坏可看六点

　　消费者又没有检验食品添加剂含量是否超标的能力，所以消费者在选购糖果时应从感观上惹起注意。特别是要提醒青少年，选择糖果不能只图好看、好玩，那些包装上没有明确的厂名、厂址和成分说明，颜色异常鲜艳的糖果最好不要购置。一般来说，鉴别糖果可注意以下六点：

　　外观：好的糖果色泽鲜明均匀，光洁平整，无裂纹，无残缺，无粘结，无杂质，透明度好；而劣质糖果色泽灰暗，有斑点。

　　状态：好的糖果包装完整，硬糖应坚硬而有脆性；软糖应柔软而有弹性，夹心糖应不露馅。所有糖果均应不黏牙、不粘纸。如果有发砂的情况，不宜购置。发砂是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象。严重的发砂，使糖果成为松脆易碎的砂块。

　　气味：好的糖果具有纯净香味。每一种糖果都有独自的香味，如果某种糖果失去了它本身固有的香味，则这种糖果就起了质的变化，消费者不宜选购。

　　滋味：好的糖果甜味和顺、适中，无其他异味。乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻。而劣质糖果有焦苦味及其他不良滋味。

　　包装：品质优良的糖果，包装纸防潮性好，商标图案、糖名、厂名清楚，糖果包装严实、紧密、整齐，无破裂松散现象，高级糖果有几层包装，包装精美。普通糖果的包装一般，只有一层包装，有的包装纸上甚至没有厂名，质量很差。

　　粒数：正规厂家消费的糖果，每千克都有一定的粒数，大小均匀。每千克100粒（块）以下的，允许差数2粒；100-200 粒的，允许差数4粒；200粒以上的，允许差数6粒。如果购置的糖果粒数不符合上述数值，则其质量差。

    【相关阅读】

    怎样选购糖果？

    宝宝爱吃糖易伤心脏

    多食糖果 宝宝肠胃易“闹情绪”