京华时报讯（记者钱宇阳）日前，北京市食药监等多个部门联合行动，查抄了一处“注水猪肉”机密地点。那么，消费者如何区分注水猪肉呢？

    国度二级公共营养师巩宏斌引见，肉类被注水后易形成病原微生物的污染，肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手腕，因而易形成病原微生物的污染，这样不只使肉的营养成分遭到毁坏，而且还将产生大量细菌毒素物质，从而给人们的安康形成危害。

    那么在选购肉类食物时，我们该如何防止注水肉呢？巩宏斌教大家四招。

    摸：用手触摸肉的表面，注水肉有潮湿的觉得，而未注水的新颖猪肉有一定黏性，不湿。

    看：注水后的肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。而没注水的新颖猪肉脂肪洁白，肌肉有光泽，红色平均，表面微干或微潮湿。

    压：即察看肌肉的弹性，放心肉指压后凹陷能立刻恢复，弹性好；而注水肉弹性降低，指压后凹陷恢复较慢，重压时还能见到有液体从切面流出。

    测：注水肉由于含水率高，能够将餐巾纸贴在肉上，然后疾速取下来，假如餐巾纸一下就被打湿了，撕下来又很完好，就有可能是注水肉。然后，用打火机点燃餐巾纸，若餐巾纸熄灭不彻底，这样的猪肉十有八九是“注水肉”。