京华时报讯（记者钱宇阳）很多市民喜欢把橘子皮晒干作为陈皮泡水喝，以至用来当做佐料增加自制药膳的药效。但是，橘子皮晒干就是陈皮了吗？自制“陈皮”靠谱吗？
国度二级公共营养师巩宏斌表示，本人晒的橘子皮并不能当药用，从成效上来说固然也有一定的理气、健胃成效，但是药效与真正的陈皮相去甚远。
做陈皮需求在太阳下将橘皮风干，然后寄存于密封安装60天-150天，用湿度为80%的湿润空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封寄存。
与其他中药材不同的是，陈皮具有越陈越好的特殊性，质量比较好的陈皮，对取皮的时间有很严厉的请求，也就是说寄存的时间越久药效越好，普通放至隔年后才干够运用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才干表现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用成效，一些药店出卖的名贵陈皮以至寄存了上百年。
巩宏斌表示，新颖的橘子皮并不等于陈皮，不仅如此，新颖柑橘皮也不是全都能够做成陈皮，只要成熟的柑橘皮才干做成陈皮。
此外，一些人喜欢用新颖的橘子皮泡水喝。巩宏斌提示，新颖橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不但不能发挥它的药用价值，还会刺激肠胃。另外橘皮外表附着有农药或保鲜剂，普通的水洗很难将这些有害物质去除洁净，所以最好不要用鲜橘子皮泡茶或泡酒。
■关注两会
全国人大代表、范现国建言
食品安全教育要走进社区
日前，全国人大代表、今麦郎食品有限公司董事长兼总裁范现国在两会上提出，食品安全教育要全民普及，要到一线，进社区。
范现国表示，我国食品安全的水平整体正在进入向好阶段，但同时，因为缺乏基础的食品安全知识，消费者常常陷入不必要的食品安全恐慌。全民的食品安全素养需求提高。既要提高食品生产经营者的食品安全素养，也要提高食品监督者、消费者的食品安全素养。范现国说，“进社区不是搞形式主义，既要有科学的知识宣传，也要有活泼的参与形式。比如既要有专家的科普讲座，也要动员大家定期清清冰箱。” （钱宇阳）
