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红烧肉
文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2009-3-14
调料:
花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
做法:
1. 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)
2. 炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。
3. 搪色炒成就要立马下预备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)
4.随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些
5. 好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~
6. 水开后,将火放小炖着就可以了!(我个人经验是两小时)
7. 等水剩不多了,放盐,大火收汁即可!
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