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家常菜：卤猪耳朵

文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2009-3-28

原料：
猪耳朵1个

配料：
卤汤1锅

做法：
1、先将猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。
2、洗净后放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。

帖士：

1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。
 
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