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酸辣猪蹄筋

文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2009-6-1

原料：发好的猪蹄筋、猪肉。酱油、料酒、胡椒粉、葱、姜、猪化油、醋30克。

制作方法：

1.将猪蹄筋油发后去尽油质，改成长约3厘米的节，

2.用鲜汤喂汆一次，猪瘦肉剁成细粒，葱切花，姜切细末。


3.放锅，下猪化油烧热，下猪肉火南酥，再加酱油、姜、料酒稍炒，放入盐、胡椒粉、谒油。


4.加好汤，下蹄筋烩入味后，用水豆粉勾二流芡，下醋、葱花、香油推匀，起锅装碗即成。
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