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观音炖草鸡

文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2009-9-9

主料：铁观音、草鸡、枸杞。

配料：盐1茶匙

做法： 

1.草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。
2 .取铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用。 
3.拿炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0.2克以增添茶香味。 

提醒：最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。
 

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