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五彩鸡丝羹

文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2009-11-11

原料：鸡脯肉400克，胡萝卜50克，水发香菇(香菇食品)50克，甜椒50克，鸡蛋2只。

    调料：鲜汤1000克，黄酒3克，盐3克，味精1.5克，葱少许，生粉、熟油(油食品)适量。
   
    制作方法： 

    ⒈鸡脯肉切丝，加盐、酒、味精，用蛋清、生粉拌匀。 
    ⒉鸡蛋摊成蛋皮，切成丝。 
    ⒊胡萝卜、甜椒、水发香菇切成丝。 
    ⒋分别将鸡丝、胡萝卜丝、香菇丝、甜椒丝下锅煸炒备用。 
    ⒌锅内加入鲜汤1000克，大或烧开，放入鸡丝、胡萝卜丝、甜椒丝、蛋皮丝，加盐、味精，烧开片刻，用水生粉勾芡，淋上熟油即可。 

    特点：颜色鲜艳、味道鲜美。 
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