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避免豆浆熬糊的小技巧
文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2012-5-15
豆浆老是熬糊怎么办？要想避免这个问题，一定得先在锅里加凉水，再往锅里倒豆浆，然后开火加热。水的比重大，往下沉，而豆浆比重小，在上层，这样就能减少糊锅发生。如果您有空就不停地搅拌，这样豆浆也不会糊锅。煮豆浆时有个问题要特别注意，当生豆浆加热到80℃时，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已煮熟，实际上这是一种“假沸”现象。此时的温度还不能破坏豆浆中的有毒物质，应继续加热5分钟，待泡沫完全消失后才算熟了。另外，开锅后的豆浆上面会出现一些白沫，这时可用勺子把白沫撇掉，因为那层白沫对人体没有好处，喝了会胀肚子。
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