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中堂食堂蔬菜配送中心 推荐 淡盐水可防茄子变色
文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2012-7-14
淡盐水可防茄子变色
茄子削皮或切成块后，如没有迅速烹饪，肉质会出现由白色变成褐色的现象，这是氧化作用的结果。若将切好后的茄子马上放入淡盐水中浸泡，在临烹制时捞起并沥干，就不会变色了。
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