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厚街绿色蔬菜配送中心 推荐 夏日家常菜 平菇肉丸浸支竹
文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2012-7-29
时下天气闷热，在进食时口味会相对转向清淡的小菜，这次推荐一款“平菇肉丸浸支竹”以供诸君参考。平菇性温，每100克当中便含有25克的蛋白质以及丰富的氨基酸和矿物质元素，有改善人体新陈代谢和增强体质的食疗效果，配以肉丸和支竹共烹，营养均衡，口感不俗，值得一试。
材料：平菇200克、肉丸8粒、鲜支竹200克、鸡骨架400克、姜片20克、胡椒10粒、唐芹段15克，盐、糖、姜汁、米酒各适量。
做法：鲜支竹浸开后切成段备用；鸡骨架洗净，煮开清水，下适量的姜汁、米酒，把鸡骨架飞水（放进稍煮片刻），然后拿出，再用1000毫升清水与鸡骨架烹煮鸡汤，当中加入胡椒粒和姜片，先以中火煮10分钟，再以文火煮40分钟，去渣取汤。鸡汤中加入鲜支竹、平菇慢火煮10分钟，最后加入唐芹段，以盐、糖调味，煮开便成。健康饮食网 www.foodwang.com
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